食品機(jī)械設(shè)備不銹鋼類(lèi)型

    食品工廠常見(jiàn)的304或316屬于奧氏體不銹鋼（備注：大家可能還會(huì)見(jiàn)到304L和316L材質(zhì)，這兩種材質(zhì)相對(duì)于304和316碳含量更低，含碳量越低，越不易被腐蝕），304不銹鋼和316不銹鋼已經(jīng)是食品行業(yè)非常優(yōu)秀的不銹鋼了，但兩者稍有區(qū)別，工廠可根據(jù)實(shí)際情況選擇。
316含鎳量高于304，使其耐酸堿、耐高溫、耐腐蝕、耐氧化的能力優(yōu)于304，除了應(yīng)用于食品工業(yè)還用于外科手術(shù)器材。如果工廠設(shè)備某些部位或零配件需要接觸強(qiáng)酸強(qiáng)堿、高氯離子化學(xué)品、高溫等可以選擇316不銹鋼。316不銹鋼含鉬元素，鉬很容易和高價(jià)硫離子反應(yīng)生成硫化物。316不銹鋼基本上不存在熱脹冷縮的現(xiàn)象，用于制作精密零件。316不銹鋼比304不銹鋼價(jià)格更貴。

回到不銹鋼定義來(lái)，從上面的定義中我們得知，不銹鋼中富含鉻，鉻元素正是不銹鋼“不銹”的主要原因。合金中的鉻元素和氧氣接觸時(shí)在其表面形成一層穩(wěn)定的富鉻氧化膜，稱(chēng)之為鈍化膜，此鈍化膜將合金的氧化速率降低至微乎其微的范圍。如果此鈍化層遭到破壞，空氣中或介質(zhì)中的氧氣就和合金中的鐵元素發(fā)生緩慢的氧化反應(yīng)，形成Fe2O3或Fe3O4，俗稱(chēng)鐵銹，這樣不銹鋼就生銹了。

常見(jiàn)的鐵銹類(lèi)型有銹點(diǎn)、銹渣和銹塊這三種，鐵銹可能帶來(lái)異物和微生物危害，并縮短設(shè)備壽命，增加工廠運(yùn)營(yíng)成本。食品級(jí)不銹鋼是指符合GB4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》要求的不銹鋼材料，食品工廠常見(jiàn)的316不銹鋼耐酸堿、耐高溫、耐腐蝕、耐氧化的能力均優(yōu)于304不銹鋼，但其價(jià)格比304不銹鋼更貴。不銹鋼并不是完全不生銹的鋼，不銹鋼只是生銹量相對(duì)較少，化學(xué)品腐蝕、電化學(xué)反應(yīng)、機(jī)械損傷、高溫?fù)p傷等因素都可能破壞銹鋼表面的氧化膜，導(dǎo)致不銹鋼生銹。
可以使用物理或化學(xué)方法除銹，同時(shí)選擇合適的材質(zhì)和化學(xué)品，及時(shí)清潔和培訓(xùn)人員規(guī)范操作能防止不銹鋼表面的鈍化膜被破壞，對(duì)除銹后的表面進(jìn)行鈍化和防護(hù)能預(yù)防進(jìn)一步生銹。
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