不同類型的鐵銹可能帶來(lái)哪些危害呢？

工廠使用的設(shè)備設(shè)施由多種類型的材料制成，鐵、鋁等材料生銹很常見(jiàn)，但當(dāng)不銹鋼表面出現(xiàn)銹點(diǎn)銹斑時(shí)，大家可能就會(huì)

很驚訝“不銹鋼也會(huì)生銹？”，“生銹的不銹鋼是不是就不是真正的銹鋼了？”，“不銹鋼生銹是不是不銹鋼材質(zhì)有問(wèn)題

？”。
就以下幾個(gè)方面的內(nèi)容跟大家探討不銹鋼生銹這個(gè)問(wèn)題：
1) 食品車間生銹的主要表現(xiàn)和危害；
2) 不銹鋼生銹的主要原因；
3) 如何除銹和防銹；
1. 食品車間生銹的主要表現(xiàn)和危害
在了解鐵銹的危害之前，我們先來(lái)看看，設(shè)備生銹的主要表現(xiàn)及其特點(diǎn)：

鐵銹的表現(xiàn)：
銹點(diǎn)
紅褐色斑點(diǎn)狀，不易脫落，易清理；

銹渣
紅褐色塊狀，疏松易脫落，相對(duì)易清理；

銹塊
褐色塊固體狀，不易脫落，極難清理；

那以上不同類型的鐵銹可能帶來(lái)哪些危害呢？
異物危害：鐵銹可能松脫，掉落到產(chǎn)品里，帶來(lái)異物的風(fēng)險(xiǎn)。如果鐵銹較為疏松，掉落到產(chǎn)品中影響產(chǎn)品正常的顏色、風(fēng)味等，如果長(zhǎng)期食用/飲用鐵含量超標(biāo)的食物/水，會(huì)加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)高血壓等病癥。如果鐵銹長(zhǎng)時(shí)間堆積形成鐵塊，若脫落的鐵塊較為堅(jiān)硬或尖銳，可能會(huì)劃傷消化道，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起消化道出血或穿孔。
微生物藏匿滋生：疏松的銹點(diǎn)/銹渣中更容易藏匿和滋生微生物，特別是高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，更要注重設(shè)備上鐵銹的管理，減少
高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域致病菌的繁殖和增長(zhǎng)。
縮短設(shè)備壽命：鐵銹會(huì)造成設(shè)備上油漆、零部件等損壞或脫落，縮短設(shè)備壽命，增加工廠設(shè)備運(yùn)行成本。
不銹鋼生銹的主要原因
不銹鋼是指在大氣和酸、堿、鹽等腐蝕性介質(zhì)中呈現(xiàn)鈍態(tài)、耐蝕而不生銹的高鉻(一般為12%~30%)合金鋼。（《冶金學(xué)名詞》 (第二版)）食品級(jí)不銹鋼是指符合GB4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》要求的不銹鋼材料 ，標(biāo)準(zhǔn)中
規(guī)定“不銹鋼食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵

素體型不銹鋼等不銹鋼材料；不銹鋼餐具和食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。
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