不銹鋼食品機械設備更高效安全

      對于食品機械來講，不銹鋼食品機械設備清潔衛(wèi)生是第一位的；近年來，中國食品安全問題頻發(fā)，國家對于食品安全的立法和監(jiān)管也越來越嚴格。原來以普碳鋼為主的食品生產(chǎn)機械，必須在與食品加工時接觸面進行衛(wèi)生級涂裝或噴鍍樹脂，而且其涂裝和噴鍍會隨著時間或使用環(huán)境發(fā)生老化或脫落，其維護成本高，安全性沒有保障。而不銹鋼作為一種高效安全衛(wèi)生的工業(yè)品也逐漸被應用到食品衛(wèi)生機械中，特別是儲存容器和食品直接接觸的部位，幾乎都采用了不銹鋼。
各類調味液體醬類
醬類（尤其是醬油和醋）是平常的調味佐料，以前都是使用大容量的木桶或陶類容器進行加工儲藏；隨著其工業(yè)化的生產(chǎn)技術不斷發(fā)展，對于加工和儲存的容量越來越大，衛(wèi)生要求也越來越高，不銹鋼不僅符合了大容量容器的制作牢固程度，也較其他材料來的衛(wèi)生。各類醬類的氯濃度比較低，所以對于不銹鋼的腐蝕程度也較小，可采用奧氏體不銹鋼SUS 304來使用；而在醬油和醋的釀造過程中，未過濾的醬油或醋氯濃度較高（醬油的氯濃度約為15%），即便使用高耐腐蝕性的奧氏體不銹鋼SUS 316L（18Cr-12Ni-2Mo），當使用或清洗不充分時，還是會造成腐蝕生銹；因此，在大罐儲存方面，無論是否采用不銹鋼，都需要噴鍍樹脂材料來防腐。
超級不銹鋼SUS 312L（20Cr-18Ni-6Mo-0.7Cu-0.2N-LC）和SUS 836L（22Cr-25Ni-6Mo-0.2N-LC）原來多用于海水淡化設備或沿海地區(qū)的大型房頂，現(xiàn)在在食品機械方面也開始應用了。目前，大多數(shù)的食品機械都采用最基本的不銹鋼SUS 304材料，SUS 316L則被應用在腐蝕程度較大的食品機械中。而且新型的噴涂材料也隨著不銹鋼材料的發(fā)展和食品衛(wèi)生等級的提高也發(fā)生了很大的改變。
不銹鋼作為食品機械主要有以下幾個優(yōu)點：
1.具有很好的耐腐蝕性和較少的維修保養(yǎng)率
2.表面的易清潔性和可附著力，方便噴鍍材料的使用
3.設計機構的構思性可滿足空間設計的要求

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